מה זה לחם פיתה?
פיתות הוא סוג של לחם שטוח הפופולרי במטבחים ים תיכוניים ומזרח תיכוניים רבים. הוא עשוי מבצק פשוט של קמח, מים, שמרים ומלח. לאחר מכן מרדדים את הבצק לעיגולים דקים ואופים בתנור. התוצאה היא לחם רך ולעיס המושלם לטבילה ברטבים או למילוי במילויים.
מצרכים לפיתה
המרכיבים לפיתה פשוטים וישירים. תזדקק לקמח לכל מטרה, מים, שמרים ומלח. אתה יכול גם להוסיף מעט שמן זית לבצק לתוספת טעם.
איך להכין פיתות בתנור
הכנת פיתות בתנור היא תהליך פשוט הדורש רק כמה שלבים. הנה מה שאתה צריך לעשות:
שלב 1: מכינים את הבצק
בקערה גדולה מערבבים את הקמח, המים, השמרים והמלח. מערבבים עד שנוצר בצק. אם הבצק יבש מדי, מוסיפים עוד מעט מים. אם הוא רטוב מדי, מוסיפים עוד מעט קמח. ללוש את הבצק 5-10 דקות עד שהוא חלק ואלסטי.
שלב 2: תנו לבצק לתפוח
מניחים את הבצק בקערה משומנת קלות ומכסים במגבת לחה. מניחים לבצק לתפוח במקום חמים במשך 1-2 שעות, או עד שהוא מכפיל את נפחו.
שלב 3: מעצבים את הבצק
מחלקים את הבצק ל-8-10 חלקים שווים. מרדדים כל חלק לסיבוב דק. מניחים את העיגולים על משטח מקומח קלות ומכסים במטלית לחה. נותנים לעיגולים לתפוח במשך 30 דקות.
שלב 4: אופים את הפיתות
מחממים את התנור ל-400 מעלות צלזיוס (200 מעלות צלזיוס). מניחים את העיגולים על נייר אפייה משומן קלות. אופים 10-12 דקות, או עד שהפיתות מזהיבות ותפוחות.
השוואה מהירה
| רכיבים | הוראות |
|---|---|
| קמח לכל מטרה, מים, שמרים, מלח, שמן זית (לא חובה) | מכינים את הבצק, מניחים לו לתפוח, מעצבים את הבצק, אופים בתנור |
שאלות ותשובות
ש: כמה זמן אני צריך לאפות את הפיתות?
ת: זמן האפייה יהיה תלוי בעובי הבצק. ככלל, כדאי לאפות את הפיתות במשך 10-12 דקות, או עד שהוא מזהיב ותפוח.
ש: האם אני יכול להשתמש בקמח מלא במקום קמח לכל מטרה?
ת: כן, אפשר להשתמש בקמח מלא במקום קמח לכל מטרה. המרקם והטעם של הפיתה יהיו מעט שונים, אבל הוא עדיין יהיה טעים.
ש: האם אני יכול להקפיא את הפיתות?
ת: כן, ניתן להקפיא את הפיתה עד 3 חודשים. כדי להפשיר, פשוט מניחים את הפיתה במקרר למשך הלילה.
סיכום
הכנת פיתות בתנור היא תהליך פשוט שדורש רק כמה מרכיבים ושלבים. עם קצת זמן וסבלנות אפשר להכין פיתות טעים המושלם לטבילה ברטבים או למילוי במילויים. נסה את זה ותיהנה מהתוצאות הטעימות!
