מה זה רוסטביף?
רוסטביף הוא מאכל קלאסי שנהנו ממנו כבר מאות שנים. זהו נתח בקר שצולים בתנור, בדרך כלל עם סוג של תיבול או מרינדה. רוסטביף הוא מאכל פופולרי במדינות רבות, וניתן להגיש אותו כמנה עיקרית או כתוספת למנות אחרות.
איך לבשל רוסטביף בתנור
בישול רוסטביף בתנור הוא תהליך פשוט שדורש כמה שלבים בסיסיים. ראשית, מחממים את התנור לטמפרטורה הרצויה. לאחר מכן, מתבלים את הרוסטביף במלח ופלפל, ומניחים אותו בתבנית צלייה. הוסף כמה כפות שמן או חמאה למחבת כדי לשמור על לחות הצלי. לבסוף מכניסים את הצלי לתנור ומבשלים אותו למשך הזמן הרצוי.
טמפרטורה וזמן
הטמפרטורה והזמן הדרושים לבישול רוסטביף בתנור יהיו תלויים בגודל ובעובי הצלי. עבור צלי בגודל בינוני, יש לחמם את התנור ל-350 מעלות צלזיוס (175 מעלות צלזיוס). יש לבשל את הצלי כ-25 דקות לכל פאונד (450 גרם) בשר. לצלייה גדולה יותר, יש לחמם את התנור ל-375 מעלות צלזיוס (190 מעלות צלזיוס) ולבשל את הצלי כ-20 דקות לכל פאונד (450 גרם) של בשר.
בודקים את מידת העשייה
הדרך הטובה ביותר לבדוק את העשייה היא להשתמש במדחום לבשר. מכניסים את המדחום לחלק העבה ביותר של הצלי ובודקים את הטמפרטורה. הצלייה מתבצעת כאשר הטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-145°F (63°C).
טיפים להכנת הרוסטביף המושלם
כדי להכין את הרוסטביף המושלם, יש לזכור כמה טיפים. ראשית, דאגו לתבל את הצלי בנדיבות במלח ופלפל. זה יעזור להוציא את הטעם של הבקר. שנית, השתמשו בתבנית צלייה עם מתלה כדי לעזור לצלי להתבשל בצורה אחידה. לבסוף, הניחו לצלי לנוח 10 דקות לפחות לפני שפורסים. זה יעזור לשמור את המיצים בצלי ולהפוך אותו לרך יותר.
השוואה מהירה
| גודל צלי | טמפרטורת התנור | זמן בישול |
|---|---|---|
| בינוני | 350°F (175°C) | 25 דקות לכל פאונד (450 גרם) |
| גָדוֹל | 375°F (190°C) | 20 דקות לכל פאונד (450 גרם) |
שאלות ותשובות
האם אני יכול לבשל רוסטביף בסיר איטי?
כן, אתה יכול לבשל רוסטביף בסיר בישול איטי. זמן הבישול יהיה הרבה יותר ארוך מאשר בתנור, אבל הצלי יהיה רך מאוד וטעים.
האם אפשר להשתמש בתבלינים אחרים מלבד מלח ופלפל?
כן, אתה יכול להשתמש בתבלינים אחרים כמו שום, רוזמרין, טימין או עשבי תיבול ותבלינים אחרים.
האם אפשר לבשל את הצלי מראש?
כן, אתה יכול לבשל את הצלי מראש ואז לחמם אותו כשתהיה מוכן להגיש אותו.
סיכום
רוסטביף הוא מאכל קלאסי שניתן ליהנות ממנו לכל אירוע. להכנת הרוסטביף המושלם, מחממים את התנור לטמפרטורה הרצויה, מתבלים את הצלי בנדיבות ומבשלים אותו למשך הזמן הרצוי. תנו לצלי לנוח 10 דקות לפחות לפני החיתוך, והשתמשו במדחום לבשר כדי לבדוק את מידת העשייה. בעזרת הטיפים האלה תוכלו להכין את הרוסטביף המושלם בכל פעם.
