איך להכין קבב טעים בתנור

מה זה קבב?

קבב הוא מאכל מזרח תיכוני פופולרי המורכב מנתחי בשר צלויים או צלויים, ירקות ולעיתים פירות, המוגשים עם מגוון רטבים וליווי. ניתן להכין קבב במגוון דרכים, אך השיטה הפופולרית ביותר היא לבשל אותו בתנור. שיטה זו מהירה, קלה ומניבה תוצאות טעימות.

חומרים לקבב

כדי להכין קבב בתנור, תזדקק למרכיבים הבאים:

• 1 ק"ג של עוף, בקר או כבש ללא עצמות
• 1 בצל, חתוך לקוביות
• 1 פלפל חריף, חתוך לקוביות
• 1 זוקיני, חתוך לקוביות
• 1/4 כוס שמן זית
• 1/4 כוס מיץ לימון
• 1 כפית אבקת שום
• 1 כפית כמון
• 1 כפית פפריקה
• 1 כפית אורגנו
• 1 כפית מלח
• 1 כפית פלפל שחור

הוראות להכנת קבב בתנור

שלב 1: הכריעו את הבשר

בקערה גדולה מערבבים את שמן הזית, מיץ הלימון, אבקת השום, כמון, פפריקה, אורגנו, מלח ופלפל שחור. מוסיפים את קוביות הבצל, הפלפל והקישוא ומערבבים עד שכל הירקות מצופים בצורה אחידה. מוסיפים את הבשר ומערבבים עד שהוא מצופה לחלוטין. מכסים את הקערה ומניחים לבשר להשרות במקרר למשך 30 דקות לפחות.

שלב 2: הרכיבו את הקבב

מחממים את התנור ל-375 מעלות צלזיוס. מרפדים תבנית בנייר אפייה. לוקחים את הבשר והירקות הכבושים ומרכיבים אותם על תבנית האפייה. הקפידו להשאיר מעט מרווח בין כל נתח בשר לירק.

שלב 3: אופים את הקבב

אופים את הקבב בתנור שחומם מראש במשך 25-30 דקות, או עד שהבשר מבושל והירקות רכים. מגישים את הקבב עם תוספת של אורז או פיתות.

טיפים להכנת הקבב המושלם

השריית הבשר

השריית הבשר היא שלב חשוב בהכנת קבב. המרינדה עוזרת לרכך את הבשר ולהחדיר בו טעם. הקפידו להשרות את הבשר לפחות 30 דקות, אבל אפשר להשרות אותו עד 24 שעות לעוד יותר טעם.

שימוש בירקות הנכונים

בבחירת ירקות לקבב, בחרו ירקות שיחזיקו מעמד בחום התנור. אפשרויות טובות כוללות פלפלים, בצל, קישואים, פטריות וחצילים. הימנע משימוש בירקות שיהפכו לדייסתיים בעת בישול, כגון עגבניות או מלפפונים.

זמן בישול

זמן הבישול של הקבב ישתנה בהתאם לגודל ולעובי של נתחי הבשר והירקות. כדי לוודא שהקבב מוכן, השתמשו במדחום לבשר כדי לבדוק את הטמפרטורה הפנימית של הבשר. זה צריך להגיע לטמפרטורה פנימית של 165 מעלות צלזיוס.

שאלות ותשובות

ש: האם אני יכול להשתמש בסוגים אחרים של בשר לקבב?

ת: כן, אתה יכול להשתמש בסוגים אחרים של בשר כגון בשר חזיר, הודו או דגים. רק הקפידו להתאים את זמן הבישול בהתאם. לדוגמה, בשר חזיר והודו צריכים להיות מבושלים לטמפרטורה פנימית של 165 מעלות צלזיוס, בעוד שדגים צריכים להיות מבושלים לטמפרטורה פנימית של 145 מעלות פרנהייט.

ש: האם אני יכול להשתמש בירקות קפואים לקבב?

ת: כן, אתה יכול להשתמש בירקות קפואים לקבב. רק דאגו להפשיר אותם לפני הרכבת הקבב על תבנית האפייה.

ש: האם אפשר להכין קבב מבעוד מועד?

ת: כן, אפשר להכין קבב מבעוד מועד ולאחסן אותו במקרר עד 3 ימים. מחממים אותו שוב בתנור או על הכיריים לפני ההגשה.

סיכום

קבב הוא מאכל טעים וקל להכנה שניתן להכין בתנור. עם המרכיבים הנכונים וכמה שלבים פשוטים, תוכלו להכין קבב טעים שבטוח ישמח. השריית הבשר ושימוש בירקות הנכונים הם המפתח להכנת הקבב המושלם. עם קצת תרגול, אתה תכין קבב טעים תוך זמן קצר!