מה זה אמפנדה?
אמפנדס הם סוג של מאפה או מחזור שפופולרי במדינות רבות ברחבי העולם. בדרך כלל ממלאים אותם במילוי מלוח או מתוק, עוטפים אותם בבצק מאפה, ואז אופים או מטוגנים. ניתן להגיש אמפנדס כמנה עיקרית, תוספת, או אפילו כחטיף. הם דרך מצוינת להשתמש בשאריות, מכיוון שניתן למלא אותן כמעט בכל דבר.
איך לאפות אמפנדס בתנור
אפיית אמפנדס בתנור היא דרך מצוינת לקבל קרום חום-זהוב מבלי לטגן אותן בשמן עמוק. להלן השלבים לאפיית אמפנדס בתנור:
- מחממים את התנור ל-375 מעלות צלזיוס (190 מעלות צלזיוס).
- מרפדים תבנית בנייר אפייה.
- מניחים את האמפנדס על תבנית האפייה ומברישים אותן בשטיפת ביצים או בחמאה מומסת.
- אופים במשך 20-25 דקות, או עד להזהבה-שחום.
- מוציאים מהתנור ומצננים לפני ההגשה.
טיפים לאפיית אמפנדס
- אם אתה משתמש בבצק אמפנדה שנקנה בחנות, הקפד לעקוב אחר ההוראות שעל האריזה.
- אם אתם משתמשים בבצק ביתי, הקפידו לרדד אותו דק מספיק כדי שיתבשל.
- אם אתם משתמשים במלית שיש בה הרבה נוזלים, הקפידו לנקז אותה לפני שמוסיפים אותה לבצק האמפנדה.
- הברשה של האמפנדס בשטיפת ביצים או בחמאה מומסת תעזור להן לקבל קרום חום-זהוב.
- אם אתה רוצה לחמם אמפנדס, אתה יכול לאפות אותם בתנור שחומם מראש ל-350 מעלות צלזיוס (175 מעלות צלזיוס) במשך 10-15 דקות.
אפייה בתנור מול טיגון
כשזה מגיע לאפיית אמפנדס, ישנן שתי שיטות עיקריות: אפייה בתנור וטיגון. להלן השוואה מהירה בין שתי השיטות:
| השוואה מהירה | אפייה בתנור | טִגוּן |
|---|---|---|
| זְמַן | 20-25 דקות | 3-5 דקות |
| בריאות | בריא יותר | פחות בריא |
| קרום | חום זהוב | פריך |
כפי שניתן לראות, אפייה בתנור אורכת זמן רב יותר מאשר טיגון, אבל זו אפשרות בריאה יותר. הקרום של האמפנדס האפוי בתנור יהיה חום-זהוב, בעוד הקרום של האמפנדס המטוגן יהיה פריך.
שאלות ותשובות
האם אני יכול להקפיא אמפנדס?
כן, אתה יכול להקפיא אמפנדס. כדי להקפיא אותם, מניחים אותם על תבנית אפייה ומקפיאים למשך 1-2 שעות. לאחר שהם קפואים, העבירו אותם לכלי או שקית הניתנת להקפאה. כאשר אתה מוכן לאפות אותם, חממו מראש את התנור ל-375 מעלות צלזיוס (190 מעלות צלזיוס) ואפו במשך 25-30 דקות, או עד להזהבה.
האם אני יכול לאפות אמפנדס במיקרוגל?
לא, לא מומלץ לאפות אמפנדס במיקרוגל. המיקרוגל לא יתחמם מספיק כדי לבשל את האמפנדס כראוי, והקרום לא יהיה פריך כפי שהיה אם הוא היה אופה בתנור.
האם אני יכול להשתמש בבצק אמפנדה שנקנה בחנות?
כן, אתה יכול להשתמש בבצק אמפנדה שנקנה בחנות. הקפד לעקוב אחר ההוראות שעל האריזה לקבלת התוצאות הטובות ביותר.
סיכום
אפיית אמפנדס בתנור היא דרך מצוינת לקבל קרום חום-זהוב מבלי לטגן אותן בשמן עמוק. מחממים את התנור ל-375 מעלות צלזיוס (190 מעלות צלזיוס), מרפדים תבנית בנייר אפייה, מניחים את האמפנדס על תבנית האפייה ומברישים אותן בשטיפת ביצים או בחמאה מומסת. אופים במשך 20-25 דקות, או עד להזהבה-שחום. אפייה בתנור לוקחת יותר זמן מאשר טיגון, אבל זו אפשרות בריאה יותר. ניתן גם להקפיא אמפנדס לשימוש מאוחר יותר. הקפד לעקוב אחר ההוראות על האריזה אם אתה משתמש בבצק אמפנדה שנקנה בחנות.
