איך להכין קרם ברולה בתנור

מה זה קרם ברולה?

קרם ברולה הוא קינוח צרפתי קלאסי המורכב מבסיס קרם קרמי ומעליו קרום סוכר מקורמל קשה. זהו קינוח פופולרי שמוגש במסעדות רבות וניתן להכין אותו בבית. הרפרפת עשויה מחלמונים, שמנת, סוכר ווניל, בעוד שהחלק העליון המקורמל עשוי עם סוכר ולפיד מטבח.

מה אתה צריך כדי להכין קרם ברולה

להכנת קרם ברולה בתנור, תזדקק למרכיבים הבאים:

• 6 חלמונים
• 1/2 כוס סוכר
• 2 כוסות שמנת כבדה
• 1 כפית תמצית וניל
• 1/4 כוס סוכר לציפוי

תצטרך גם 6 רמקינים, תבנית אפייה ולפיד מטבח.

איך להכין קרם ברולה בתנור

הכנת קרם ברולה בתנור היא תהליך פשוט. להלן השלבים:

1. מחממים את התנור ל-300 מעלות צלזיוס.
2. בקערה בינונית, טורפים יחד את החלמונים ו-1/2 כוס סוכר לקצף בהיר ותפוח.
3. בקערה נפרדת טורפים יחד את השמנת ותמצית הווניל.
4. מוסיפים לאט את תערובת השמנת לתערובת הביצים תוך כדי טריפה מתמדת.
5. מחלקים את התערובת באופן שווה בין הרמקינים.
6. מניחים את הרמקינס בתבנית אפייה וממלאים את הכלי במים חמים בכמות מספקת כדי להגיע עד אמצע דפנות הרמקינס.
7. אופים במשך 45 דקות, או עד שהקרם מתייצב.
8. מוציאים את הרמקינים מתבנית האפייה ומצננים.
9. מפזרים את החלק העליון של הרפרפים עם 1/4 כוס הסוכר שנותרה.
10. בעזרת לפיד מטבח, קרמל את הסוכר עד שהוא מזהיב.
11. מצננים לפני ההגשה.

שאלות ותשובות

האם אני יכול להכין קרם ברולה בלי לפיד מטבח?

כן, אפשר להכין קרם ברולה בלי לפיד מטבח. אפשר להניח את הרמקינים מתחת לפטם לכמה דקות עד שהסוכר מתקרמל. עם זאת, עדיף להשתמש בלפיד מטבח לקבלת התוצאות הטובות ביותר.

האם אפשר להכין קרם ברולה מבעוד מועד?

כן, אפשר להכין קרם ברולה מבעוד מועד. ניתן להכין את הרפרפת עד יומיים לפני הזמן ולשמור במקרר. את הציפוי המקורמל יש להוסיף ממש לפני ההגשה.

האם אפשר להשתמש בסוג אחר של סוכר לציפוי?

כן, אפשר להשתמש בסוגים שונים של סוכר לציפוי. סוכר חום, סוכר טורבינדו וסוכר דמררה כולם עובדים היטב. אתה יכול גם להשתמש בשילוב של סוגים שונים של סוכר לטעם מורכב יותר.

האם אפשר להשתמש בטעמים אחרים בקצפת?

כן, אתה יכול להשתמש בטעמים אחרים בקצפת. אפשר להוסיף כפית תמצית שקדים, גרידת תפוז או תמציות ותבלינים אחרים. אפשר להוסיף גם פירות טריים, כמו פטל או אוכמניות, לטוויסט פירותי. הכנת קרם ברולה בתנור היא תהליך פשוט שמניב קינוח טעים. עם המרכיבים הנכונים וכמה שלבים פשוטים, תוכלו להכין קינוח צרפתי קלאסי שבטוח ירשים. למידע נוסף, מצא מידע נוסף בוויקיפדיה .