מה זה פוקצ'ה?
פוקצ'ה היא סוג של לחם שטוח איטלקי שעשוי משמן זית, מלח ועשבי תיבול. הוא מוגש בדרך כלל כמתאבן או כתוספת, אבל יכול לשמש גם כבסיס לפיצה. פוקצ'ה היא מנה פופולרית באיטליה והיא הופכת פופולרית יותר ויותר גם במדינות אחרות.
מרכיבים לפוקצ'ה
המרכיבים הבסיסיים לפוקצ'ה הם קמח, שמרים, מלח, שמן זית ומים. אתה יכול גם להוסיף עשבי תיבול כמו רוזמרין, אורגנו או טימין לתוספת טעם. אתה יכול גם להוסיף מרכיבים אחרים כגון זיתים, עגבניות מיובשות או גבינה.
איך מכינים פוקצ'ה
הכנת פוקצ'ות היא תהליך פשוט יחסית. התחל בשילוב הקמח, השמרים, המלח והמים בקערה גדולה. מערבבים את החומרים יחד עד שנוצר בצק. ללוש את הבצק כ-10 דקות עד שהוא חלק ואלסטי. לאחר מכן, מוסיפים את שמן הזית ולשים את הבצק עוד 5 דקות. מכסים את הבצק במגבת לחה ומתפיחים כשעה. לאחר שהבצק הכפיל את נפחו, מנקבים אותו ומעצבים אותו לעיגול. מניחים את הבצק על תבנית עם נייר אפייה ומברישים אותו בשמן זית. מפזרים מלמעלה עשבי תיבול וכל מרכיב אחר שתרצו להוסיף.
אפיית פוקצ'ות בתנור
לאחר שהפוקצ'ה מעוצבת ומעליה, היא מוכנה לאפייה בתנור. מחממים את התנור ל-375 מעלות צלזיוס (190 מעלות צלזיוס). מכניסים את נייר האפייה לתנור ואופים 25-30 דקות, או עד שהפוקצ'ה מזהיבה.
מגישים פוקצ'ה
לאחר האפייה של הפוקצ'ה, הניחו לה להתקרר כמה דקות לפני ההגשה. ניתן להגיש פוקצ'ה חמימה או בטמפרטורת החדר. אפשר לאכול אותו כמו שהוא, או להוסיף שמן זית, גבינה או תוספות אחרות.
סיכום
אפיית פוקצ'ות בתנור היא דרך פשוטה וטעימה ליהנות מהלחם השטוח האיטלקי הזה. רק עם כמה מרכיבים וכמה שלבים פשוטים, תוכלו להכין פוקצ'ה טעימה שבטוח תשמח. מחממים את התנור ל-375 מעלות צלזיוס (190 מעלות צלזיוס) ואופים במשך 25-30 דקות לקבלת פוקצ'ה טעימה בצבע חום זהוב ומלא בטעם.