כמה זמן להוציא בשר לפני השריפה

מה לחפש כשמבשלים בשר

בישול בשר הוא תהליך עדין שדורש הרבה תשומת לב וטיפול. חשוב לדעת כמה זמן להוציא בשר לפני השריפה כדי להבטיח את התוצאות הטובות ביותר. יש כמה דברים שצריך לחפש בעת בישול בשר שיעזרו לך להגיע לתוצאות המושלמות. הדבר הראשון שצריך לחפש הוא צבע הבשר. אם הבשר עדיין ורוד במרכזו, הוא עדיין לא מוכן ויש לבשל אותו עוד קצת. אם הבשר חום או אפור, הוא מוכן ויש להוריד אותו מהאש. הדבר השני שצריך לחפש הוא מרקם הבשר. אם הבשר עדיין קשה, צריך לבשל אותו עוד קצת. אם הבשר רך ונחתך בקלות במזלג, הוא עשוי וצריך להוריד אותו מהאש. הדבר השלישי שצריך לחפש הוא הטמפרטורה של הבשר. אם הטמפרטורה הפנימית של הבשר נמוכה מ-140 מעלות צלזיוס, יש לבשל אותו קצת יותר. אם הטמפרטורה הפנימית של הבשר היא מעל 140 מעלות צלזיוס, זה מוכן ויש להוריד אותו מהאש.

כמה זמן להוציא בשר לפני השריפה

משך הזמן שלוקח לבשל בשר תלוי בסוג הבשר ובגודל הנתח. באופן כללי, עדיף להוריד את הבשר מהאש כשהוא נמוך בכ-10 מעלות פרנהייט מהטמפרטורה הפנימית הרצויה. לדוגמה, אם אתם מבשלים סטייק ורוצים שיהיה בינוני-רייר (145°F), כדאי להוריד את הסטייק מהאש כשהוא מגיע ל-135°F. חשוב לציין שהטמפרטורה הפנימית של הבשר תמשיך לעלות גם לאחר הורדתו מהאש. זה ידוע כבישול העברה ויכול להוסיף עוד 5-10 מעלות צלזיוס לטמפרטורה הפנימית של הבשר. לכן, חשוב להוריד את הבשר מהאש כשהוא מעט נמוך מהטמפרטורה הפנימית הרצויה.

טיפים לבשר מבושל בצורה מושלמת

יש כמה טיפים שיכולים לעזור לך לקבל בשר מבושל בצורה מושלמת בכל פעם.

השאר את הבשר

חשוב לתת לבשר לנוח מספר דקות לאחר הורדתו מהאש. זה יאפשר למיצים להתפזר מחדש בכל הבשר ויביא לנתח בשר עסיסי וטעים יותר.

השתמש במדחום בשר

שימוש במדחום לבשר הוא הדרך הטובה ביותר להבטיח שהבשר מבושל לטמפרטורה הפנימית הרצויה. חשוב להכניס את המדחום לחלק העבה ביותר של הבשר ולהימנע מלגעת בעצם.

תן לבשר להגיע לטמפרטורת החדר

חשוב לתת לבשר להגיע לטמפרטורת החדר לפני בישולו. זה יעזור לבשר להתבשל בצורה אחידה יותר ויביא לנתח בשר בעל טעם טוב יותר.

סיכום

בישול בשר הוא תהליך עדין שדורש הרבה תשומת לב וטיפול. חשוב לדעת כמה זמן להוציא בשר לפני השריפה כדי להבטיח את התוצאות הטובות ביותר. יש כמה דברים שצריך לחפש בעת בישול בשר שיעזרו לך להגיע לתוצאות המושלמות. עדיף להוריד את הבשר מהאש כשהוא נמוך בכ-10 מעלות מהטמפרטורה הפנימית הרצויה. יש גם כמה טיפים שיכולים לעזור לכם לקבל בשר מבושל בצורה מושלמת בכל פעם, כמו הנחת הבשר, שימוש במדחום בשר ולתת לבשר להגיע לטמפרטורת החדר.

דעתי האישית היא שחשוב לשים לב לפרטים בעת בישול בשר. קל להסיח את דעתו ולשכוח להוריד את הבשר מהאש בזמן הנכון. אני תמיד מקפידה להשתמש במדחום בשר ולתת לבשר לנוח אחרי שמסירים אותו מהאש. זה עוזר להבטיח שהבשר מבושל לשלמות בכל פעם. עיין בסרטון זה לקבלת טיפים נוספים כיצד להשיג בשר מבושל בצורה מושלמת.