מהי אבן פיצה?
אבן פיצה היא משטח בישול שטוח, עגול או מלבני העשוי ממגוון חומרים, כגון קרמיקה, חימר או אבן. הוא נועד לספוג ולשמור על חום, ומאפשר לך לבשל פיצה, לחם ומוצרי מאפה אחרים בטמפרטורות גבוהות יותר ממה שאתה יכול להשיג על תבנית אפייה. האבן גם עוזרת ליצור קרום פריך יותר ופיצה מבושלת בצורה אחידה יותר.
איך לחמם אבן פיצה בתנור
חימום אבן פיצה בתנור הוא תהליך פשוט. ראשית, חממו את התנור לטמפרטורה הרצויה. עבור רוב הפיצות, טמפרטורה של 500°F (260°C) היא אידיאלית. לאחר שהתנור מחומם מראש, הכניסו את אבן הפיצה לתנור והניחו לה להתחמם למשך 30 דקות לפחות. זה יבטיח שהאבן תהיה חמה מספיק כדי לבשל את הפיצה כמו שצריך.
טיפים לחימום אבן פיצה
- תמיד לחמם את התנור לפני שמכניסים אליו את אבן הפיצה.
- הניחו לאבן הפיצה להתחמם לפחות 30 דקות לפני השימוש בה.
- אין להשתמש באבן פיצה בטמפרטורות גבוהות מ-500°F (260°C).
- אין להשתמש באבן פיצה על גריל או להבה פתוחה.
- אין להשתמש באבן פיצה על כיריים.
השוואה מהירה
| חוֹמֶר | שימור חום | חלוקת חום |
|---|---|---|
| קֵרָמִי | טוֹב | טוֹב |
| חֶרֶס | מְעוּלֶה | מְעוּלֶה |
| אֶבֶן | מְעוּלֶה | טוֹב |
דעה אישית
השתמשתי באבן פיצה במשך שנים רבות ואני יכול לומר בכנות שזו אחת ההשקעות הטובות ביותר שעשיתי אי פעם. אבן הפיצה עוזרת ליצור פיצה מבושלת בצורה מושלמת עם קרום פריך בכל פעם. אני ממליץ בחום להשקיע באבן פיצה אם אתם רציניים בהכנת הפיצה המושלמת.
