צליית בקר בתנור היא דרך מצוינת להכין ארוחה טעימה. בין אם אתה מבשל צלי קטן או גדול, המפתח להצלחה הוא לקבל את הטמפרטורה וזמן הבישול בדיוק כמו שצריך. הנה איך לעשות את זה.
בחירת הנתח הנכון של בשר בקר
הצעד הראשון בצליית בקר הוא לבחור את הנתח הנכון. הנתחים הפופולריים ביותר לצלייה הם צלי צלעות, צלי סינטה וצלי צ'אק. צלי צלע הוא היקר ביותר, אבל הוא גם הרך והטעים ביותר. צלי סינטה הוא בחירה טובה עבור צלי קטן יותר, בעוד צלי צ'אק הוא בחירה טובה עבור צלי גדול יותר.
הכנת בשר הבקר
לאחר שבחרתם את נתח הבקר הנכון, הגיע הזמן להכין אותו לצלייה. מתחילים בתיבול בשר הבקר במלח ופלפל. אפשר גם להוסיף עשבי תיבול ותבלינים אחרים אם תרצו. לאחר מכן, מניחים את בשר הבקר בתבנית צלייה ומוסיפים כמה כפות שמן או חמאה. זה יעזור לבשר להשחים ולהתפרך תוך כדי בישול.
בישול הבקר
לאחר הכנת בשר הבקר, הגיע הזמן להתחיל לבשל. מחממים את התנור ל-350 מעלות צלזיוס (175 מעלות צלזיוס). מכניסים את בשר הבקר לתנור וצולים 20 דקות לכל פאונד (450 גרם). לדוגמה, אם אתה מבשל צלי של 3 פאונד (1.3 ק"ג), תצטרך לצלות אותו במשך שעה. לאחר שהבשר מבושל, הניחו לו לנוח 10 דקות לפני שפורסים ומגישים.
טמפרטורה וזמן בישול
המפתח לקבלת הרוסטביף המושלם הוא לקבל את הטמפרטורה וזמן הבישול בדיוק כמו שצריך. הטמפרטורה האידיאלית לצליית בקר היא 350°F (175°C). זמן הבישול יהיה תלוי בגודל הצלי, אבל זה בדרך כלל 20 דקות לכל פאונד (450 גרם).
בודקת את מידת העשייה
הדרך הטובה ביותר לבדוק את העשייה היא להשתמש במדחום לבשר. מכניסים את המדחום לחלק העבה ביותר של הצלי ובודקים את הטמפרטורה. בשר הבקר נעשה כאשר הוא מגיע לטמפרטורה פנימית של 145°F (63°C).
השוואה מהירה
| חתך בקר | טֶמפֶּרָטוּרָה | זמן בישול |
|---|---|---|
| צלי צלע | 350°F (175°C) | 20 דקות לכל פאונד (450 גרם) |
| צלי סינטה | 350°F (175°C) | 20 דקות לכל פאונד (450 גרם) |
| צלעות בקר | 350°F (175°C) | 20 דקות לכל פאונד (450 גרם) |
צליית בקר בתנור היא דרך מצוינת להכין ארוחה טעימה. המפתח להצלחה הוא לקבל את הטמפרטורה וזמן הבישול בדיוק כמו שצריך. התחל בבחירת הנתח הנכון של בשר בקר, ואז תבל אותו והניח אותו בתבנית צלייה. מחממים את התנור ל-350 מעלות צלזיוס (175 מעלות צלזיוס) וצולים את בשר הבקר במשך 20 דקות לכל פאונד (450 גרם). בודקים את מידת העשייה בעזרת מדחום לבשר ונותנים לבשר לנוח 10 דקות לפני החיתוך וההגשה. לטיפים וטריקים נוספים, בדוק את הסרטון הזה .
עכשיו כשאתה יודע איך לצלות בקר בתנור, אתה יכול להכין ארוחה טעימה בכל עת. רק זכרו לקבל את הטמפרטורה וזמן הבישול בדיוק כמו שצריך ותהיה בטוח שתאכלו ארוחת ערב רוסטביף טעימה.
